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陕西澳门永利网上娱乐大纪实     发布时间:2015-01-25   



Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,“biáng”字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”)是陕西关中汉族传统风味面食,又名裤带面,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上猪油即成。
Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。
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